濉溪古酿 一口千年——宋书玉理事长在濉溪酿酒遗址博物馆开馆活动暨考古成果发布会上的致辞

2025年5月18日，濉溪酿酒遗址博物馆开馆活动暨考古成果发布会隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：濉河柳影，溪河酒语，濉溪古酿，一口千年。今天是第49个国际博物馆日，我们相聚在千年运河滋养的濉溪古城，共同见证“濉溪酿酒遗址博物馆开馆暨明清酿酒作坊群遗址考古成果发布”。时光流转，美酒飘香。美酒在杯中泛动的光泽，映照出人类文明的年轮。从甲骨文中“酒”字的象形呈现，到当代美酒的美轮美奂，从《诗经》里“我有旨酒”到现代的“云约对酌”。美酒始终在见证着人性的光辉与温度。五谷的芬芳，琼浆的醇香。把我们的生活点缀得绚丽多彩。当人们举杯时，饮下的不仅是五谷精华，更是千万年来人类对美好生活的永恒向往。这或许就是美酒能成为文化映照的真谛——它用液态的光阴，将我们与天地、与神灵、与先贤、与美好生活紧紧相连。当春秋诸侯盟宴的酒盏斟满晋楚会盟的玉液，当《诗经·商颂》的清酩礼器盛载祭祀的虔诚，当宋代官酿的旌旗高悬汴水漕运的盛景，自秦汉酒垆的晨昏星火，至唐宋糟坊的酒肆繁华，七百口明清窖池始终酿造着时光的芬芳。濉溪，这方千年运河文明滋养的醉美图腾，以琼浆为魂，以玉露为魄，早已将这里的酿酒技艺融入这口美酒中。濉溪酿酒业绵延千年，长盛不衰，吸引了众多文人墨客泛舟濉水，饮酒赋诗，纵吟狂歌。李白曾醉眼望符离古渡，解貂裘换酒。苏轼守徐时策马踏雪，在临涣老酒馆温一壶“醴泉春”，泼墨挥就“醉醒醒醉，凭君会取这滋味”。更有白居易行舟濉水，见两岸酒旗如林，在《埇桥旧事》里记下“十户中人赋，三春明月夜”的酒坊盛况。这些泛着琥珀光的诗行，早已酿入口子窖的文脉之中。诗家的骨骼与墨客的精魂，已经成为黄淮酒文化绵延至今的醇厚回甘。明清酿酒作坊群遗址的考古发现，以文物的经纬勾勒出中国白酒文明的图谱。那些深埋于皖北沃土的蒸馏灶台、发酵窖池与储酒陶瓮，既以实物确证了这片土地千年未绝的酿酒基因，更以活态传承的形态，将中国白酒“道法自然”的生态哲学、“天人共酿”的精湛技艺完整解码。当我们循着时光甬道驻足遗址现场，透过千年窖池的斑驳痕迹，不仅触摸到了中华酿酒文明生生不息的脉搏，更见证着黄淮酒文化在当代语境下的创造性转化——那些沉睡的历史遗存正苏醒为传播的载体，古老的酒香已化作跨越时空的文化信使。当前，中国酒业正处于高质量发展转型的关键期。濉溪酿酒遗址博物馆的落成，明清酿酒作坊群遗址考古成果的发布，回应了中国酒业文化战略的三大命题：其一，通过文化遗产的活化机制，将历史遗存转化为中国酒文化叙事的文化地标和空间载体，创新性构建了酒业文化遗产赋能产业发展的实践模型；其二，依托考古学实证研究体系，系统性梳理濉溪作为黄淮名酒带的历史文脉，建立起产区价值评估的时空坐标；其三，打造酒业遗产活化利用与文旅融合发展的创新示范，为产业落实促进消费、乡村振兴、文旅融合等国家重大战略提供了实践样本。今年“国际博物馆日”的主题是“快速变化社会中的博物馆未来”，重点在于探索博物馆如何保护文化遗产、激发时代活力，以及适应新的技术前沿。站在历史起点，面对全新机遇，有理由对淮北产区和口子酒业寄予更高的期待：一、赓续文脉创新篇文化是酒业生生不息的血脉，酒文化从来不只是杯中物，而是刻录文明的活态典籍。从青铜爵里沉淀着的商周礼乐，从夜光杯中倒映着的盛唐月光，从青花瓷上流转着的宋元文心。到如今，这脉文化清泉正迸发出新的浪花，古法酿造技艺化作沉浸式剧场，酒香与山水画卷交织流淌。文化超越了语言，成为连接世界的纽带。这种文化觉醒，让美酒不再是简单的消费品，而是可触摸的历史、可品味的艺术、可共鸣的情感。濉溪明清酿酒作坊群遗址宛若时光窖藏的文明瑰宝，亟待我们以敬畏之心守护传承。建议构建“政府主导、专家领衔、社会参与”的多维度文化遗产保护体系，设立专项基金，支持遗址修缮，技艺传承，运用数字化技术建立三维文化基因库。成立酒文化研究院，系统梳理酿酒技艺流变，编纂《濉溪酒典》，开展酒文化遗产系统研讨等，让沉睡的文物在当代焕发新生，使酿酒记忆化作浸润人心的文化春雨。二、构筑美学新范式杯酒之中，可见天地，可容万象，可暖人间。中国美酒正以流淌的诗意，书写着人间烟火的温暖。 每片土地上的每一滴佳酿，都是山河的私语、文明的注脚，更是人们对美好生活的永恒期许。站在历史与未来的交汇处，中国酒业正以产区为纸、品质为墨、文化为笔、服务为韵，绘制出一幅东方美学的盛世长卷。品牌是穿越时空的文化信使，口子酒业当以此次博物馆开馆作为文化复兴的里程碑，提炼出“濉溪古酿，一口千年”的核心价值符号。深入挖掘品牌文化内涵，讲好品牌故事，塑造独特的品牌形象。让文化成为消费者无法拒绝的理由，以文化个性化、产品极致化打动消费者。打造品牌美学体系，以现代美学结合运河、濉河、溪河、酒器等为灵感设计产品线。同时，要加大市场推广和消费触达力度，构建“云端酒窖+实体体验店”的市场矩阵，运用元宇宙技术创建虚拟酿酒博物馆，让消费者在数字与现实的交融中，感受“杯中日月长”的东方酒道。三、擘画未来展新图中国美酒的灵魂，始终扎根于大地深处那片独有的风土，镌刻着“山孕其魂，水润其骨，林养其息，土塑其形”的酿造哲学。今日的美酒产区建设，早已超越地理边界的限定，化身为生态文明的生动实践，见证着产城融合、酒文融合、酒旅融合的和谐共荣；见证着从“品牌产区化”迈向“产区品牌化”的产区共建的2.0时代；见证着从“一瓶酒”到“九瓶酒”的矢量价值变迁。这不仅是东方酿造智慧的现代回响，更是对“天人合一”理念最深情的诠释。建议产区政府携同口子酒业，以酿酒遗址博物馆为圆心，绘制文化经济协同发展的同心圆。创建“产、学、研、协、用”协同创新平台，打造和开发“科创+文创”的遗址限定款IP产品，打造沉浸式酿酒工坊体验空间。沿濉溪古河道规划“酒香十里”生态酒廊，串联古窖池、酒器博物馆、非遗剧场等节点，开发“跟着古诗品美酒”文化旅游线路。通过文创赋能、科创加持、文旅融合、数字经济，让美酒承载文化密码，成为产业升级、产区升级、经济升级的活力引擎。随着产业自身的不断进步，产区、生态、历史、人文、科技等不断提升，随着消费者理性消费的觉醒，个性化消费的主张，美好生活需要更好的美酒，更好的场景和仪式。传统的美酒价值构成必将面临严峻挑战。我们正在进入酒业消费的3.0时代，即品文化、品价值、品生活方式的新时代，是一个“以品质为前提，以文化为基础，以创造力为核心”的创意新时代。所以，我们不得不重新构建美酒的价值体系。要围绕产区、产品、风味、文化、服务等多维度构建产业价值。期待口子酒业与产区政府构建三个融合：产业与城市高度融合，酒以城兴。城以酒荣。传统与现代高度融合，历史文脉可观，时代文明可品。酒经济与城市经济交相辉映。文化与产业高度融合，文旅文创赋能产业，瓶里瓶外一样精彩。让这一口千年酒香绵延千年，谱写出激荡时代的酒业长歌，为民族产业注入文化自信的永恒动力。美酒是流动的文明，文明是沉淀的酒香。从大运河漕运时代“七十二坊通津达淮”盛景，到今日濉溪酿酒遗址入选世遗预备名录，这片土地始终在书写中国酒业的传奇。濉溪酿酒遗址博物馆的开馆与考古成果的发布，是中国酒业发展历程中的一件喜事。为我们提供了一个回顾历史、展望未来的重要契机。我们要共同守护这份穿越时空的酿造记忆，让中国酒文化在世界舞台上绽放出更加耀眼的光芒！